簡(jiǎn)介:以食用玉米淀粉為原料,經(jīng)液化、糖化、脫色過濾、精制濃縮而成的產(chǎn)品。應(yīng)用:應(yīng)用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食品、調(diào)味品、酶制劑、方便食品、肉制品等。
型號(hào):M40型、M50型、M70型等。
特點(diǎn):較低的吸潮性和較高的保濕性,溫和適中的甜度,良好的抗結(jié)晶性,抗氧化性,適中的粘度,良好的化學(xué)穩(wěn)定性,冰點(diǎn)低等特性。可以供給身體所需的能量和碳源。
規(guī)格:
項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
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M40型 |
M50型 |
M70型 |
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干物質(zhì)(固形物)/%≥ |
70 |
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麥芽糖含量(以干物質(zhì)計(jì))/ %≥ |
40 |
50 |
70 |
pH |
4.0-7.0 |
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透光率 /% ≥ |
95 |
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熬糖溫度/℃ ≥ |
120 |
140 |
140 |
硫酸灰分/% ≤ |
0.3 |